カテゴリー別アーカイブ: 料理教室

Il Cieloからのお知らせです。

p1120142ここ8年間ほど、料理教室をしていく中で、たくさんのご縁のつながりで、イタリアに携わる方々。お料理に携わる方々。たくさんの素晴らしい先生方に出会うことができました。

そのような素晴らしい方々のお話やお料理や哲学をあらゆる方面から皆様にご紹介できたら良いな~と思い、昨年ごろからILCIELOにて特別講習会を何度か実施しております。

日曜日の開催が多いため、それと場所が狭いため、なかなか皆様にご案内できず、ご参加いただけずに心苦しく思っております。ご紹介だけは、いつもさせて頂きますので、もしご興味があられる時は、私まで(michi39818@gmail.com)どうぞお声掛けくださいませ。

9月29日金曜日 11:00~  6500円 *エプロン必要です・・満席

イタリア語翻訳家・文筆家 中村浩子先生・・・・講話『メディチ家の食卓について』

先生の講話の後、メディチ家からフランスに渡り今やフランス料理として親しまれているお料理を4品ほど、ご紹介させて頂きます。

勿論ご参加いただく皆様で、作って試食いたします。

 

10月1日日曜日 11:00~ 残席わずか * エプロンが必要です

穐吉陽一郎先生・・・・和食の講習会  テーマ~秋~  6500円

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もと浄水茶寮の店主。穐吉先生のご指導で、ご参加の皆様と一緒にお出しをひき、お釜でご飯を炊いて、夏は鱧の骨切りなど実践させて頂きお勉強させて頂きました。

秋のお料理が楽しみです。もうすぐ打ち合わせですのでその時決定いたします。

 

 

10月22日 日曜日 11:00~  16:00~ 1回8名  参加者募集中で

出野尚子先生・・・・お茶会  お菓子・軽食付き  3500円

普段は熊本でご活躍の尚子先生。先生の笑顔を見るだけで心癒されます。とっても優しい気持ちが、お茶に出ます。

私は、月に一度は先生のお茶を飲み茶葉を愛で~という時間を持ちたいと思います。

中国茶を中心に、ゆったりとした気持ちでお茶と向き合い心のゆとりを取り戻す時間を過ごします。

お菓子は尚子先生といつも活動なさっているゆかさんが焼いてくださるそう。軽食は私、二又が担当いたします。

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≪柚子茶作り≫ 韓国宮廷料理師範 西田圭子先生

大分の無農薬、白い綿の所にもまったく苦みのない素晴らしい柚子を使っての柚子茶作り。今年は久留米のILCIELOでも講習会をしていただけるようになりました。ふるってご参加ください。

この時、先生の素晴らしい韓国料理が少しですが、いただけます。

 11月26日日曜日 11:00~   空席わずか *エプロンが必要です

   27日月曜日 11:00~   空席わずか *エプロンが必要です

 

≪クスクス≫ シチリア料理教室  佐藤礼子先生

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10年ほど前からシチリアに行くときに、お世話になっている佐藤礼子さんのお料理教室を、久留米で開催できるようになりました。

今回は、皆さん大好きな魚介を使ったお料理ということでクスクスをリクエストさせていただいています。

現在満席となっておりますが、キャンセル待ちも受け付けております。

12月3日日曜日 11:00~     8000円  満席・・・キャンセル待ち受付中

12月4日月曜日 11:00~     8000円  満席・・・キャンセル待ち受付中

 

秋ですね。

P1160164先日、台風が来る前にお庭の栗拾いをしたんです。と、それはそれは美味しい栗を頂きました。柔らかくて口どけがシルクのようにトロリとしていて感激です。

秋の味覚、今秋初の栗ごはん。

そして今日は台風18号が福岡接近!!ということで会社に居ります。(@_@;)

ちょうど良いので、ブログ更新。夏にお知らせしたかったお菓子のお話もあったのですが、いつか、機会があっればまたその話題も致しますね。。。

今回は9月のお教室のお話です。

こちらも少しだけ秋模様。麻美先生に重陽の節句に合わせたテーブルフラワーをお願いしました。

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鮮やかな菊が、邪気を払ってくれそうです。

で、今月は渡り蟹のスパゲッティをしています。

後ろに見えるグラニャーノのパスタ。美味しいですよ。勿論、オリーブオイルも!!

今月19日まで小倉井筒屋のイタリア展で購入できます。こちらのパスタ、もうすぐ完売らしいです。好評で良かったです。P1160117

他のお料理は、ざっとこんな感じです。

涼しくなってきたので、ちょっとこってりしたものも、作ります。P1160158

どうぞ、お楽しみに~☆

女性はラムを食べると良いらしい❤

ラム肉は、何かと女性の味方。鉄分補給で肌あれを防いでくれます。

高タンパク質・低カロリー。ビタミンB群・鉄分・ビタミンA・必須アミノ酸の一種、L-カルチニンが豊富なお肉です。滋養強壮にバッチり~☆

ダイエットにも体の冷えとりにも効果的なのだそう。

夏でも、冷房のためオフィスで寒い思いをしている方も多いはず。それに更年期で汗を流していても、お腹が冷えていることって私はよくあります。P1150710.JPGいやー、でも苦手~(・_・;)とおっしゃる方もいらっしゃいますよね。

でもでも、どうかお召し上がりになってみて下さい。

今回はヴィネガーでマリネしてさっぱりいただけますよ。

焼き加減はミディアムレアを目指します。両面を色よく焼いて、金串をさして『1・2・3・4・5』と数えたら串の先を唇の下に当ててみましょう。温かくなっていたらOKです。

バッドにあげてホイルをかぶせて落ち着かせます。

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合わせる野菜は、スパイスの香りたっぷりにアグロドルチェな感じに仕上げます。

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私的には、なかなか気にいってるメニューとなりました。(#^.^#)

 

8月の教室

今日、本当に久しぶりに自宅で転びました(@_@;)

両手、荷物でふさがっているときに玄関先でつまずき、スローモーションのようにこけてしまい、膝をすりむきました。あーーーー、びっくり。衰えたものだ!!!としみじみ・・・。

早いものでお盆も終わり8月ももう残りわずかですね。

皆様、お盆休みはゆっくりお過ごしになられましたか?

我が家は、13・15日は母の一時帰宅。14日は叔母の葬儀。そのため、あっという間にお盆の3日間が終了致しました。

12日の夜に亡くなった叔母は、本当に安らかに眠るように逝ったとのこと。真っ白なつやつやとしたお顔でした。P1150918.JPG

さて、8月のお教室は18日夜の教室から始めました。

こちらの写真は今月のデザート。無花果のコンポートとマンゴームースです。

季節の物は美味しいですね。今まさに旬を迎えた葡萄と黄桃を使った2種のアンティパスト。なかなか好評です。

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お魚料理は、鮪のガトー仕立てで夏野菜と鮪、それからお味噌やバジルを合わせてみました。P1150911

今月もあーだこーだと考えてレシピを作りました。

どうぞ、お気に召したお料理がありましたら、ご家庭でも作ってみてくださいね。

 

暑い夏はスパイシーに~☆

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暑くて暑くて~こんな時はスパイシーなものが食べたい!!!

というので、スパイシーなポテトグラタンです。玉ねぎ・トマトのコンフィ・ベーコンを下に敷いて上にどばーんとポテトを重ねて焼くこと25分程度。温度は途中で調整しながら・・・。クミンの香りを香らせて美味しいですよ♬♪♬ベシャメルつくらなくて大丈夫。牛乳と生クリームをちょっと。手早くできます(*^^)v

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スパイシーといえばカレー風味のピラフ。・・・でも~辛いのではなくて風味ね。

こちらも今月作っています。お肉料理の付け合せなのですが結構美味しいです。

ストゥーブのお米用お鍋を使ったら美味しく炊けるんです(#^.^#)

ではでは、皆様、毎日暑いですが御身体おいといくださいね。