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暑中お見舞い申し上げます

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新幹線の事故・・・大雨・・・台風・・・大雨・・・酷暑・・・狂ってしまったようなこの夏

被災なさった方々に心よりお見舞い申し上げます。

町の中の募金箱、せっせとわずかずつでも入れていこう思っています。

被災地の生産物も買って食べたり飲んだ、その場にお手伝いに行けなくてもお手伝いできることを探してやっていこうと思います。

そんな中、ILCIELOでは、暑さにに負けるな!!と、教室をさせていただいております。

なるべく時間をかけずに説明・・・調理・・・試食とすすめていけるよう、頑張っています。!(^^)!

 

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デザートも目に涼しげにうつるよう、アジアンティックに仕上げました。

チャイ風パンナコッタに季節のフルーツとオレンジ風味のカラメルソース。

 

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イベリコ豚を使ったアリスタ。夏野菜といただきます。

低温調理も良いけど潔く焼き切るのも良いなと、思える一品です。

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暑い毎日の中で体からリセットさせてくれる癒しのスープ。

2018年は緑のガスパチョです。ゴクゴクとのどを鳴らして飲みたいとjころを、あえてスプーンですくって飲んでいくと、喉に体に、じわ~っと野菜の美味しさとパワーがしみていきます。

あとはアグロドルチェなパイに、大目鯛のソテー等やっております。

後半ご予約いただいている方はどうぞ、おたのしみに~(*^_^*)

和食のお稽古(森山ひとみ先生)

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森山先生の和食のお稽古。いつも美味しい美しいお料理を教えて頂きます。

夏のお野菜に暑い時こそ頂きたい豚ちゃん。

ご飯は生姜ご飯。

まだ今回の和食のお稽古は2日目ということで、詳しくレポートするのは控えておこうと思います。が、どれもとても美味しくて、一気に完食☆☆☆

豚ちゃん大好き~❤ホタテも海老も意外な組み合わせのソースで。茄子とパプリカも酸味のあるお味で暑い時に嬉しい。

そして、沢山の新生姜を甘酢に漬けてありました。

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茄子の色の美しいこと。

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この豚肉を炊くときの照り・・・早く食べたぁい!!!その上お肉はとろっとろ❤

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綺麗な緑色ですよね。枝豆です。口に入れた時から枝豆のふんわり甘いおまめの風味が口に広がります。

今日のNHK朝の連ドラ『半分青い』を見ていたので・・・この緑がどんどん綺麗になっていくのを見て~あぁ、これが夏虫色なのかしら、綺麗な緑色だよって、律が言ってた・・・・(#^.^#)などと口走り、寝ても覚めてもこの頃はこのドラマのことばかりが気になり・・きっと次のドラマが始まると、そっちにのめりこむのだと思いますが。。。これで幸せなら良いではないか!と自分で思うのでした。

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今日も森山先生のお稽古に参加させて頂き有難く、美味しく、愉しく学べ幸せでした。

お花は麻美先生です。素敵です。

平成30年も後半突入

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6月末日の夏越大祓は、どこにも行けずお菓子を頂くこともなく終わりました。

翌日平成30年後半スタートの7月1日[朔日際]には偶然にも、宮地嶽神社にお参りすることができました。七夕の短冊にも願い事を書き(何年ぶりでしょう?)これと言って咄嗟に願い事って思いつきませんよね。皆が幸せでありますように!などと書いてきました。

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で、ふっと今年の厄年・・・・などを書いてある立て看板を見てみると、下段の表には今年八方塞がりの生まれ年・・・九紫火星・・・昭和39年生まれ・・・が含まれておりました。

あら、そういうことなのね。どおりで、屋久島に行ったり、大宰府の稲荷大明神まで登ってみようなどとふっと思ったりしたんだわ~なんて思ったのでした。で、奥の宮までお参りさせて頂きましょ!!てことで四人でしっかりお参りしてきました。

それにしても、もう半分は今年も終わりということで良かった良かった(#^.^#)

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参道には梅が枝餅ならぬ、松ヶ枝餅が売られていて、何とも良い風情でした。

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ここの参道が季節によっては、あの光の道になるんですよね。

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駐車場までの道路沿いの家の軒下にツバメの巣。久しぶりに見ました。

親が運んできた虫を子供へ・・・・そしたらその子はぺって吐き出した!!!どうも蜂を口に入れられた様子だったそうで・・・飲み込みきれなかったのかな???

なんだかほのぼの~(*^。^*)

 

この日の本当の目的は、何も宮地嶽神社ではなかったんですよ。

シルビオさんと愛さんのお店・フレーゴにて、お料理のお勉強(私にとっては・・・)で行ってきたのでした。美味しかったです~❤

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6月の教室

ロメインレタス

今月は葉の色が爽やかなロメインレタスを使って~ちなみにこのロメインレタスって、百円以下でスーパーに売っているそうですよ~これをサラダにしています。

メインとなり得るサラダです。

茄子のブルスケッタ

今、とっても美味しい長茄子のブルスケッタ。クツクツ煮ていきます。

パンは、シニフィアンシニフィエの田舎パンです。焼き色ばっちりで男前な感じです。

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鰯いーーーっぱいのパスタも作ります。P1180383

結構気に入ってます。

むふむふ~では、まだほかにもめにゅーはありますが・・・今日はここまであと今月半分ろー!!!(*^_^*)

益城の玉蜀黍  ゴールドラッシュ

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産地直送~の玉蜀黍。蒸しました。

甘い!!!塩と牛乳だけでうぃーんとジューサーで回すのですが、もしかしたら水だけでもよかったかも~。P1180071

めっちゃ甘い。甘すぎてどうしようと思うくらい。

今月途中途切れた時は、人参とトマトのスープにしていましたが、これもまた美味しかったのです。ところがまた、トウモロコシが出てきたので後の方の方々も玉蜀黍のスープにもどりました。

後からの方が少し甘みが落ち着いていたので、

玉ねぎスライスと、ベーコンを炒め、蒸した玉蜀黍の身を取り外して玉葱の中へ。なじませたら、牛乳を入れてジューサーへ。塩を少し入れたら出来上がりです。

美味しい野菜は蒸すべし!と、今更ながらに思いました。

因みにこちらが人参とトマトのスープでした。

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これも私は好きでした。またの機会にしたいと思います。

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こちらが今月のデザートでした。甘夏のジュレの下に三浦裕子先生直伝チーズムースが入っております。

随分避けてきたのですが、先生のレシピにはイタリアンメレンゲが入っていましたので今回はちゃんと?イタメレ作らせて頂きました。少量で作ると一人でもやりやすいです。

まだ挑戦したことのない方もどうぞ、お試しください。何度か失敗してもめげないことが大切かと思います(笑)

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先月はこれも好評でした。料理通信という本に載っていたのです。このビジュアルが素敵~!!と思い、参考にさせて頂きました。

ただ、本に掲載されていたお料理は酢漬けのケッパーが使われていたのですが、私の所ではほとんど、塩漬けのケッパーしか使いません。最近はエオリア諸島のサリーナ島のケッパーです。火にかけてクツクツしていると美味しそうな匂いが立ち込めてきます。九州の方にしかわからないかもしれませんが、高菜のお漬物の油炒めの香りです。(*^_^*)

なので、お酒のおつまみは、勿論、ご飯の上に乗せても美味しい~!!1品でした。

今月も何か美味しい出会いがありますように~❤