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2017.5.21韓国宮廷料理の会・西田圭子先生

ilcielo5月の後半は、韓国宮廷料理研究家の西田圭子先生の講義でスタートいたしました。P1130980

先生の講義は韓国料理というところにとどまらず、学びの姿勢を教わることが多く、疑問に持つことの大切さを教えて頂きます。長年研究してこられた知識・技術・食材を惜しげもなくご教授くださり感謝いたします。

お集まりいただきました皆様、ありがとうございました。

メニューは、参加者の方々からのリクエストを100%取り入れてくださった上に先生が献立をたててくださった内容となります。

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簡単参鶏湯。今注いでいるスープは高麗人参を漬けて出てきたスープです。

美味しいもの・体に良いものを作るための近道は、いつも丁寧に作ること。のようです。

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この続きは、また今度・・・。本日時間切れとなりました。

本日は通常ilcielのレッスンに戻ります。(#^.^#)

紫陽花

今朝の1枚

庭の梅の木の下で小さな花が色づいていました。

今日は日曜日。どうぞ皆様よい休日を~♬♪♬P1130939.JPG

5月のレッスン

P1130870GWもおわり、明日から通常レッスン始めます。

とは言ったものの、私的に5月は行事がいくつかございます。

まずは、東京からいつもお世話になっているマダムがお二人おいでになったので近辺をご案内させて頂きました。一人では行かないところですが、どなたかおいでいただくと、行ってみよう!と、張り切って今回は新緑の美しい湯布院と陶器祭り明けで静かになった有田へ行ってきました。

P1130874どちらも半日弱の滞在だったのでゆっくりできませんでしたが、それなりにお楽しみいただけたかな~と、思っています。

亀の井別荘・金鱗湖の周辺を散策したのち、湯の岳庵にて川魚料理・すっぽん鍋など清らかな空気の中で木立に囲まれた庭を眺めつつ美味しくいただいてまいりました。P1130879

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もみじの緑も艶々と輝いています。

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この次は、19・20日に予定されていた佐藤礼子さんの福岡での料理講習会をお手伝いさせて頂きます。皆様、どうぞご参加くださいませね。19日はまだ数席残っているようです。

天神のスタジオstudio pas malで今回も行われます。

こちらはつい先日2017年5月10日の西日本新聞に掲載された西田圭子先生の薬コチュジャンの記事です。

5月21日、この韓国宮廷料理を教えてくださる西田圭子先生の韓国宮廷料理のお教室をイルチェロにて、していただきます。

先生とは、福岡女学院のサテライトにて、大分の無農薬柚子を使った柚子茶を教えて頂いたことからのご縁で、私の教室にも通っていただいています。同じクラスの方々からのリクエストにお応えくださり、イルチェロにての最初の『薬コチュジャン』のお稽古がありました。

その後日曜日と夜クラスのメンバーからの要望で時々皆さんの都合のつく日に行っています。

もし、ご希望の方がいらっしゃれば、どうぞお声掛けください。今月の21日です。

今回のメニューは、クジョルパン・ビビムパップ・簡単参鶏湯・五味子花菜となっています。辛いのは苦手な私なのですが、美味しく参加できています。

続いて28・29日は福岡三越イタリア展にてEet株式会社さんのオリーブオイルの販売のお手伝いに行って参ります。

こちらの会社の代表の方は去年のイタリア旅行でお世話になった方。福岡での開催の時はお手伝いさせていただこうと思っていましたので、今回1週間ほどあるうちの2日間ですが、お手伝いさせて頂きます。

どうぞ、皆様お出かけの際はお立ち寄りくださいませ。

と言いつつ、5月レッスンのお話にも触れておきます。美味しい、豚のミルク煮・茄子のトマト煮のパスタなどございます。お魚は蛤と甘鯛をご用意しています。

どうぞ、お楽しみに~❤

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因みに、この甘夏は今月のデザートではございません。美味しい甘夏が届いたので作ってみました。

 

 

 

穐好先生のお料理教室

P1130418こちらのブログでもお知らせしておりました『日曜日の海老真蒸の会』。初めの計画とは、少々形を変えて昨日無事終了致しました。

今回も、もと浄水茶寮のご主人様、穐吉先生をお迎えして、教えて頂きました。

丁寧にお料理の準備をしてきてくださっていました。

木の芽の板の下には土筆が隠れています。P1130419

ぺちゃぺちゃと音がするまで、皆さんで海老真蒸のタネ作り。大きなあたり鉢で皆さん交代で当たっていきます。出来上がりの愛おしいこと~❤

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今回は、土筆・菜の花・木の芽・独活が添えられ、大変春らしいお椀となりました。お野菜の切り方ひとつ、学ぶことが多いひと時でした。

P1130440お釜で炊いていただくご飯は、筍ごはん。芹の香りも加わりこの上ない幸せ。

2つのお釜で炊いたのでおかわり自由~♬♪(*^^)v

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今回は、筍の季節なので・・・筍づくしにしてくださって・・・。

烏賊と筍の木の芽和えや、鯛の眞子との炊き合わせなど、今すぐ家庭で作れるお料理を教えて頂きました。

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次回は、7月の予定。海老真蒸は終わりにして、次に進みましょう!(#^.^#)

たま~にある和食のお稽古。ご参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、どうぞお申し出くださいませ。

久しぶりに風邪?アレルギーのようです

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今月のテーブルフラワーは、プロデュース麻美先生。実際に花便に入れたのは私。ていうことでちょっと変なとこあるかもですが・・・ご容赦願います。

とは言いつつムスカリやスイートピーの色合いやお花のセレクトは麻美先生がしてくださったので素敵です。こんなに部屋の中は春なのに~p1130206外はこんなでしたよね。

寒い寒い・・・・と言いながら声が出ないことに気づいたのです。

別に体がちょっとだるいだけで喉もいたくなくて・・・この日もこの雪の中わざわざ来てくださる生徒さんがいらっしゃって・・・。本当に申し訳ない。

インフルの検査を病院で8時過ぎにしていただいて、今のところ違うよ。という判断の中、声が出ないままレッスンさせて頂きました。お見苦しい限りで・・・。(・.・;)<(_ _)>

声もだいぶん出るようになってきました。

今日から、また頑張ろうと思っております。

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今月こんなお野菜でお料理してますよ~♬