カテゴリー別アーカイブ: Uncategorized

佐藤礼子さんのお料理教室についてお知らせ

P1150255.JPGいよいよ近づいてまいりました

シチリア在住、佐藤礼さんのお料理教室です。

因みに12月3日4日となっています。

メニューも決まりましたよ。(*^。^*)発表です☆

*蛸とジャガイモのサラダ

*クスクストラパネーゼ~魚介のクスクス~

*鶏肉のカツレツ パレルモ風

*無花果のビスコッティ

どれもとっても美味しそうです。

クスクスはセモリナ粉を手でかき混ぜながら作っていきます☆☆☆

このやり方、なかなか日本では見られません。楽しみですね~。

勿論、魚介のスープの濃厚にできあがります。

P1150272

 

さて、今度の礼さんのお教室のキャンセルフィーなのですが、はっきり掲載していませんでしたので、こちらに載せたいと思います。今のところ、支障ないかと思いますが、遅いお知らせで大変申し訳ございません。

今回のお教室は、礼さんが、お料理教室をなさる時のキャンセルフィーに合わせることとなっております。

申し込まれて2週間内でしたら、キャンセルできます。

もしもそれ以降、ご都合が悪くなっても、代わりに出席してくださる方がいらっしゃればOK。

それと、キャンセル待ちの方がいらっしゃってその方と変わっていただければOK。

このようになっております。

どうぞ、皆様、ご理解の上よろしくお願いいたします。

 

 

 

早いもので今年もあと2か月~(・_・;)

考えたくないのですが、時だけはずんずん先に進んで行っています。

まだ、10月の教室の内容のお伝えもしないままでした。遅くなりました。

P1160491.JPG

先月はこのような香りを付けたオイルをお魚に塗ってトマトベースのソースでご用意。

P1160402

メインは大きな肉団子ポルケッティーノ。

P1160427

付け合せに、コルツェッティを2種のソースで。茹でたパスタに混ぜるだけでよいのですが、茹で湯が入ったので、オイルを加え、ちょっとだけこのようにして和えました。すぐに乳化されます。

P1160414

こちらは、パスタが見えないのですが茹でた栗を削って上からかぶせてしまいました。あー、これじゃ折角のパスタの模様が見えないじゃないですか!!!と、お叱りを受けそうですが、することに意義がある☆ということでお許しください。

P1160513

皆様、『パスタ作りが楽しい~❤』とのこと。良かったです。やった甲斐がありました。いつもですが200gのお粉で作っていると最後くらいには慣れた手つきになってきますよね。ご家庭でも、楽しんでいただけると嬉しいです。何と、この型、河童橋に売ってありました。私は、なかなかいけないので、R姉様に買って送っていただきました。有難いです。いつも感謝です。

P1160434

10月はハロウィンだったので、ケーキのお土産つきでした。P1160395

11月に入りこの3連休も大変充実しておりました。その件につきましては、またどこかでご報告させて頂きます。

10月もありがとうございました。

 

尚子先生の秋のお茶会 Il Cielo にて

P1160469いつも緑に囲まれた自然の中でお茶会をなさる出野尚子先生のお茶会を、何とも殺風景な電車の駅が見える当教室にて開催して頂くことに~。。。。決まって一番に思ったこと。うーーーーん、雰囲気出せるかな?

山下農園さんにじわ~ッとご相談。

そしたら、こんな大きな植え込みを二つも運んできてくださいました。

相談してよかった~。感謝の気持ちでいっぱいです。

P1160453

P1160445

尚子先生、教室に着いて『こんな街の真ん中で今までしたことがないの~』と一言!

うん。そうだよね。私もそこが心配だったんだ~と、心の声。

でもね、流石~☆こうやって用意した植え込みに、目をとめてくださり、「あれ?全部今の時期の草花ですんね。いつも植え替えるんですか?」と、お尋ね頂きました。かくかく云々と、お話したら喜んでくださってよかった。(#^.^#)

で、せっせとご用意。生徒さんもお手伝いくださって、1日2回のお茶会が無事できました。

P1160483

穏やかな時間が過ぎてゆきます。いつものことなのですが、ゆっくりとしなやかな尚子先生の所作に感動し、わが姿を想い反省(・_・;)

P1160480

素敵なお道具。決して煌びやかなどではないのですが、楚々としてどこか凛としている。好きです。

P1160463

 

P1160468

茶会の軽食にお出ししたティエッラ。

P1160476

ミルクティーとともにいただいた、ゆかさんのガトーバスク❤

とっても美味しかったです。

P1160479

阿蘇の低温殺菌のミルクを使ったミルクティーをたっぷり頂き、お腹も心もたいそう幸せになりましたとさ。めでたし。めでたし。

また次回をお楽しみに~♪♬♬♪

また、その時はこちらのブログにてお知らせいたします。

どうぞお申し込みくださいね(*^。^*)

P1160487

10月のテーブルはハロウィン

P1160382.JPG

今年もハロウィンの季節に~❤寒くなりましたね。

いつも、麻美先生のアイデアにはびっくりさせられます。☆☆☆今回も、見た途端、ふふふふ~(*^。^*)黒のテーブルクロスを用意しておくべきでした。ダークグレーか紫でも?また探します。

P1160272

今月、こんなのもします。本当はバジルの葉が柔らかな頃にすべきでしたが、じわじわと季節が遅れてしまいました。

P1160277

生地を2通り考えてます。

P1150667

卵を入れたのと、入れてないもの。基本は卵をいれて作りますよね。下の北海道の小麦粉で作ったものも、ツルンとした食感で美味しいのです。

今月はどちらにしても、しっかりこねましょう~!(^^)!

P1160379

今年はホタテがとっても肉厚でよいのだそう。簡単ホタテ料理、1品加わりました。

では、今月もよろしくお願いいたします。

Il Cieloからのお知らせです。

写真はすべてイメージですp1120142ここ8年間ほど、料理教室をしていく中で、たくさんのご縁のつながりで、イタリアに携わる方々。お料理に携わる方々。たくさんの素晴らしい先生方に出会うことができました。

そのような素晴らしい方々のお話やお料理や哲学をあらゆる方面から皆様にご紹介できたら良いな~と思い、昨年ごろからILCIELOにて特別講習会を何度か実施しております。

日曜日の開催が多いため、それと場所が狭いため、なかなか皆様にご案内できず、ご参加いただけずに心苦しく思っております。ご紹介だけは、いつもさせて頂きますので、もしご興味があられる時は、私まで(michi39818@gmail.com)どうぞお声掛けくださいませ。

9月29日金曜日 11:00~  6500円 *エプロン必要です・・満席

イタリア語翻訳家・文筆家 中村浩子先生・・・・講話『メディチ家の食卓について』

先生の講話の後、メディチ家からフランスに渡り今やフランス料理として親しまれているお料理を4品ほど、ご紹介させて頂きます。

勿論ご参加いただく皆様で、作って試食いたします。!(^^)!

 

10月1日日曜日 11:00~ 残席わずか * エプロンが必要です

穐吉陽一郎先生・・・・和食の講習会  テーマ~秋~  6500円

p1120487

もと浄水茶寮の店主。穐吉先生のご指導で、ご参加の皆様と一緒にお出しをひき、お釜でご飯を炊いて、夏は鱧の骨切りなど実践させて頂きお勉強させて頂きました。

秋のお料理が楽しみです。もうすぐ打ち合わせですのでその時決定いたします。

 

 

10月22日 日曜日 11:00~ 残席2

           15:00~ 残席3    参加者募集中です

出野尚子先生・・・・お茶会  お菓子・軽食付き  3800円

普段は熊本でご活躍の尚子先生。先生の笑顔を見るだけで心癒されます。とっても優しい気持ちが、お茶に出ます。

私は、月に一度は先生のお茶を飲み茶葉を愛で~という時間を持ちたいと思います。

中国茶を中心に、ゆったりとした気持ちでお茶と向き合い心のゆとりを取り戻す時間を過ごします。

お菓子は尚子先生といつも活動なさっているゆかさんが焼いてくださるそう。軽食は私、二又が担当いたします。

P1130636

≪柚子茶作り≫韓国宮廷料理師範 西田圭子先生

 

大分の無農薬、白い綿の所にもまったく苦みのない素晴らしい柚子を使っての柚子茶作り。今年は久留米のILCIELOでも講習会をしていただけるようになりました。ふるってご参加ください。

この時、先生の素晴らしい韓国料理が少しですが、いただけるかもしれんません。(*^。^*)

 11月26日日曜日 11:00~   残席4   *エプロンが必要です

   27日月曜日 11:00~   残席2   *エプロンが必要です

 

≪クスクス≫ シチリア料理教室  佐藤礼子先生

P1060247

10年ほど前からシチリアに行くときに、お世話になっている佐藤礼子さんのお料理教室を、久留米で開催できるようになりました。

今回は、皆さん大好きな魚介を使ったお料理ということでクスクスをリクエストさせていただいています。

現在満席となっておりますが、キャンセル待ちも受け付けております。

12月3日日曜日 11:00~     8000円  満席・・・キャンセル待ち受付中

12月4日月曜日 11:00~     8000円  満席・・・キャンセル待ち受付中