雨ですね

ずーーーーっと、今日はというか昨日から降っています。梅雨ですからね。

今月はリクエストがあって桃とトマトの冷製パスタをしています。

冷製の場合、麺のゆで時間を表示されている時間より、30秒長く茹でるのをお勧めします。レシピにも書いています。が・・・麺の硬さはお好みですよね。

博多ラーメンのバリカタって、私には理解できない。どこが美味しいのか!と思いますが、食べたことがないのでなんともね・・・イメージだけの話です。

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私的に今月イチオシの『鰯のトマトソース焼き』・・・初めは小鰯でお魚屋さんにお願いしていたはずなのに、いつの間にか、大きい鰯に変わっていました。

小さい方が私好みです。ソースと鰯の火の通り具合がちょうど良いと、思うのです。それでも、大きい鰯もお美味しいです❤

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これをパスタソースとして使うのも美味しいです!!!

では(*^^)v

 

旅の続き…マルタ島のCAFE

カフェ コルディーナ。1837年からある由緒正しきカフェでございます。

素敵な紳士淑女の方々が集まってお見えです。P1150049

こちらで購入して持ち帰った『ラムババ』大変あっさりとした上品な甘さで美味しゅうございました。見た目も綺麗です。もっと食べたかった~❤

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こちらがマルタ島の伝統的なお菓子ハニーリング。お菓子より説明のタグの方にピントがあっていますが、この方が理解できます。このような見た目の物はなかなか美味しそうに感じることができず、パスしてしまうのですが、こちらは別格!とても美味しいお菓子でした。もっと買ってくれば良かったと、思うくらいです。

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このような店内☆洒落とります。

勿論テーブル席もあり、食事もできます。

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CAFEの近くの広場からの眺めです。

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決まった時刻に今もズドーンと空砲を打ってあります。

観光客の方々が集まってくるので人の足の間から覗かせて頂きました。

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夏至

P1150407今日は、夏至だったんですね。そういえば日の入りが遅かったような気がする。

母の病室からいつも今日の夕陽は綺麗だったとか、話すのだがなんだかいつまでも明るくてふと気づいたら既に陽が落ちていた。

上の写真は、今月のデザート、杏仁豆腐です。。プラムのリキュールのゼリーと重ねて固め、シロップをかけて頂く。この時はライチを飾っています。

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ゴルゴンゾーラドルチェのキッシュも焼いています。ナカナカの美味しさです~(#^.^#)P1150349

スープは、元気が出る鶏のスープ。。とろとろです。

本当に美味しいです。。

どうぞ、お楽しみに

ふと気付くと・・・

明日からやっと6月の教室を開催できるようになりました。お休みさせていただいたクラスの皆様には、ご迷惑おかけいたしました。m(__)m申し訳ありませんでした。

そこで、このブログをちょっと見直してみたら、5月のお料理の写真を載せていませんでした。今更ですがご紹介いたします。P1130809

この子も少人数のグループの時は活躍したんですよ。400gのお肉まではOKでした。

ということで先月は豚肩ロースのミルク煮をいたしました。ボローニャの家庭料理です。お肉があって牛乳がある。ローズマリーもそこここに生えている。だからそれらを入れて煮る。なんてシンプルで素敵なんでしょう~❤そして美味しい。理に叶っている。

P1130918.JPGこんなのをひもで結んでローズマリーを挟み込んで・・・表面に焼き色を付けます。

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そして、ミルクで煮込むのです。コトコトと40分ちょっと…ぐらい。お肉は取り出して、スライス。そしてスープを煮詰めるとソースになります。

付け合せも一緒にドーン!

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お魚料理は、蛤のスープをソースにした『甘鯛と蛤』と題したお料理。

ぷりぷり蛤が最高でした☆

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こんな感じです。お魚はふっくら焼き上げます。

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サラダも賑やかに色とりどりにしてみました。

デザートがちょっと苦労しました。初めヨーグルトゼリーをゴロゴロメロンにかけてお出ししたのですが、うーん・・・・。みたいな感じ…それで変更しちゃいました。

白ワインゼリーの上にメロンのスープ。

実はお菓子でお世話になっている三浦先生にご相談した時に、スープが良いんじゃない?と、教えてくださいました。すぐに先生にもこのような形でさせて頂きます。と、ご報告♬

前のヨーグルトの方だった方には、こちらのレシピお渡しいたしますので、私が忘れていたら教えてくださいませ❤

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このようなメニューで5月は終えたのでした。

皆様、お世話になりました。6月もどうぞ、よろしくお願いいたします。

旅に行っていました。

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ここはマルタ島のホテルです。ここから今回の旅は始まりました。

朝食のバイキングが美味しい~❤私たち、1時間かけてお変わりをしてしっかり朝から頂きました。

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これは、ほんの1部。マルタはイギリスの植民地でもあったのでイギリスの朝食の感じがチラホラと・・・。マッシュルームが美味しかった~☆真ん中のパイ包のようなもの。

これはサルデーニャのものと似ているな~と感じました。

このオムレツも最高に美味しい。黄身の色が自然の平飼いされている色(檸檬色)で美味しいのです。

P1150003街の中は馬車で回ったわけではありませんが、ところどころにこのような馬車スタンドがあり、お客さんを待っていました。

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ここマルタはこんな甲冑を身に着けて戦っていた聖ヨハネ騎士団が住んでいた島。

なんともウルトラマンを思わせるお顔です。ほかにもあるんですよ。

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こちらは全体像。素晴らしいいでたち。想像を絶する大富豪の3男の方がこの騎士団に入られるのだそう。長男は家を継ぎ次男は。。。。忘れました((・_・;))

ま、とにかく、騎士団に入れるというのは、家の誇りということで贅を尽くした物を、お里でご用意して着せてあったようです。この方々は一生独身とか・・・・。

後ろ姿の方の皮のブーツもお洒落ですよね。時にはおリボンを足に巻いたり、下に来てあるシャツの首にはふりふりレースがあしらわれていました。

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実際はネックレスなど外にはめられないから甲冑に掘られていたり・・・お洒落ですね。その下を見るとナント!玉が当たった痕も残っていますね。

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このように旅は始まったのですがこの間、母が圧迫骨折のため入院。(・_・;)との知らせ。

大変焦りましたが、命に別状ないので予定通りに帰宅して良いとの言葉に安心して旅をつづけました。今現在帰国して病院と自宅を往復する毎日です。

ですが旅のお話のんびり続けていきますね。