今月も何となくクリスマス~☆

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麻美先生のテーブルフラワー?も揃って始まりました。

2017年最後のレッスン。何となくクリスマスメニュー☆

こちらはデザートのクレープシュゼット。ほんのり温めてお出しします。

オレンジだけでなく、みかんや檸檬も使っています。

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牡蠣とマエビのパン粉焼きです。グリーンがとっても綺麗。これからオーブンへ。

地牡蠣のいろは牡蠣を使います。小ぶりですが美味しいですよ。苦手な方、ごめんなさい。

次は先日伺ったクリスマスビュッフェのご報告。

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ここで一服。先日伺った、泰勝寺のクリスマスビュッフェ。こちらはスパイスや色んなお茶の葉が混ざったスパイスティー。美味しい(#^.^#)流石、尚子先生のブレンド❤

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そのお茶と一緒に頂くお菓子。どれも個性的。

いろんな方が色んな所で作ってこの1枚のお皿の上に並べられた奇跡?

クリスマスを意識して作られたからなのか、タルトタタンにもフルーツケーキにもスパイスがほんのり使われていました。

一番手前のマカロンは、マカロンではあるんですが、1口食べると、ん?モンブラン?みたいな感じでした。これは、東京のPATHのお菓子です。

あとはどちらのだったのか、覚えていません。((+_+))  でも、熊本のお店のだったり、泰勝寺のスタッフさんが作られたものだったり・・・。どれも美味しい、そして癒しのひと時でした。

ありがとうございました。

明日から~(*^。^*)

 

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明日から、12月のレッスンスタートです。バタバタひやひやしながら始まります。

これはいつものことなのですが~(笑)

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今月は1晩水につけて炊いた白インゲン豆や、カリフラワーなどを入れて美味しい暖かいスープ。P1160895.JPG

有明海の飯蛸も使ってパスタソースにします。美味しいです❤

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後はとってもクリスマスらしいお料理をワイルドにやっちゃいましょう!!!

乞うご期待~(*^^)v

といったものの、おほほ~まだテーブルフラワーがないのです。

私の発注ミス(・_・;)でも、明日のレッスンの途中には届くはずです~♬♪楽しみです

では、2017年12月もよろしくお願いいたします。

師走になって早9日(・_・;)

P1160961いつまでも暖かいと思っていた今年ですが11月末から急に冷え込んできたようです。皆様、お変わりございませんか?

11月の10日過ぎからノンストップで何やかやとレッスンとイベントと他色々動き続けてきました。11月26・27日には韓国宮廷料理研究家・西田圭子先生に大分の宇佐で作られる貴重な柚子をご用意いただいて柚子茶の講習会をしていただきました。

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皆さんで手分けして黙々と柚子の皮をむいて刻んで作りました。

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なんと美しい美味しいことでしょう~❤

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先生が作って下さった「薬飯」です。滋味深い美味しい時間でした。

そして、12月3・4日の佐藤礼子先生のシチリア料理の講習会が、盛会のうちに終了致しました。

何となく自分の中で一区切りできたような感じです。

礼さんの講習会の様子です。

クスクスの作り方を教わりました。

硬質小麦に水分を含ませながら、一方方向にかき回しながらクスクスの粉を作るところから始まります。

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皆さん、真剣な表情ですね。わずかな水分と粉の手触りで感じ取っていかなければなりません。

それでも、初めて教わることで、皆さん楽しんで作ってくださいました。

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蒸すための用意をしています。ローリエの葉もたくさん入りました。

P1160794こうやって蒸していきます。蓋はしません。上から湯気がでてきたら布をかぶせます。

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クスクスにはお魚のスープをかけて頂きます。

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この中には美味しいお魚以外にも香草類などが入っていてトラパニーの香りがするスープが出来上がります。

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見た目、どこが魚介のクスクスなのかわかりませんが、食べてみると納得!!そこらじゅう魚だらけ~の美味しいお味。澄んだ旨みの凝縮されたズッパ デ ペッシェが出来上がりました。

2日目の方々、用意したスープもクスクスも全て完食の勢い!!たくさん召し上がってくださって嬉しい限りです。

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皆さんで前菜もお皿に盛りつけて頂きました。

蛸とポテトのサラダは、シチリアの檸檬の香りがふわりとしてとても爽やかでした。

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こちらは、鶏のカツレツ トラパニー風の準備です。これも、本当に美味しい。

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ドルチェはイチジクのビスコッティ。カラフルで可愛いでしょ❤とっても美味しいのです。

このように、毎回、イベントを計画するときは、集っていただける皆様のご要望にお応えできるよう努めております。が、行き届かないことが多いと思います。

どうぞ、お気づきの点などございましたら、教えてくださいませ。

そして、いつもお集まりいただく皆様、ありがとうございます。

共に学びましょう!!

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

多くの方の参加をお待ちしています。

佐藤礼子さんのお料理教室についてお知らせ

P1150255.JPGいよいよ近づいてまいりました

シチリア在住、佐藤礼さんのお料理教室です。

因みに12月3日4日となっています。

メニューも決まりましたよ。(*^。^*)発表です☆

*蛸とジャガイモのサラダ

*クスクストラパネーゼ~魚介のクスクス~

*鶏肉のカツレツ パレルモ風

*無花果のビスコッティ

どれもとっても美味しそうです。

クスクスはセモリナ粉を手でかき混ぜながら作っていきます☆☆☆

このやり方、なかなか日本では見られません。楽しみですね~。

勿論、魚介のスープの濃厚にできあがります。

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さて、今度の礼さんのお教室のキャンセルフィーなのですが、はっきり掲載していませんでしたので、こちらに載せたいと思います。今のところ、支障ないかと思いますが、遅いお知らせで大変申し訳ございません。

今回のお教室は、礼さんが、お料理教室をなさる時のキャンセルフィーに合わせることとなっております。

申し込まれて2週間内でしたら、キャンセルできます。

もしもそれ以降、ご都合が悪くなっても、代わりに出席してくださる方がいらっしゃればOK。

それと、キャンセル待ちの方がいらっしゃってその方と変わっていただければOK。

このようになっております。

どうぞ、皆様、ご理解の上よろしくお願いいたします。

 

 

 

今月も癒されました

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ここは、私の癒しの場所・・・。車で自宅から1時間半。

癒しの場所であり、学びの場所。taisyouji.

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今月はやっと、田中博子先生のお菓子教室に行くことができました。なかなか日程が合わなかったのですが。。。以前、渡辺先生の教室でのイベントではジャムの作り方を教わりました。

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プラリネパウンド

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タルトショコラ

なんていうんだろ・・・色々と装飾のいらない美味しいお菓子でした。

ありがとうございました。

別の日には、亜衣先生の中華のレッスンも受講させて頂きました。

中華は教わることもなかなかないのですが、とっても香りのよい体に優しい、お野菜や他の食材の良い味をグーンと活かしたお料理。えっ?こんなのがあるんだ~と、びっくりする食材も教えて頂けます。

中華でも和食でもイタリアンになっても、やっぱり亜衣先生のお料理だなぁ~❤と思えるお料理。つまりは、ぶれないんですよね☆

どんどん好きになっていってます。

この時に教わった、お野菜の火入れの仕方を早速実践してみました。とっても美味しくお野菜が食べられます。

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それがこれです。今月のil cieloで、活用させていただいてますよ~。お楽しみに(*^。^*)