美味しい時間

過日、思いがけず、夢のような美味しい幸せな時間をご一緒させていただき大変光栄でした。

まるで劇場の舞台に置かれたようなbirthdaycake~❤

周りのライトが素敵です。P1130616

cakeの後には食後酒をしっとりと頂きました。RATAFIA.今まで気になりながら横目で眺めるだけでしたが、あら、美味しい♬♪素敵なひと時に感謝でした。

そしてこちらは教室で今月作っている『パスクワお祝いキッシュ』とテーブルのチョコの飾りです。

キッシュの中にはパスクワに因み、鶉の卵が隠れていま~す。キッシュの上は矢車草の花びら(エディブルフラワー)を散りばめて・・・。これは去年のクリスマスに泰勝寺で販売されたクグロフ型のケーキを真似たもの❤本当に美味しい素敵なケーキでした。

これこれ!!!たぶん。。。山折典子さんの作品だと思います。

そしてそして、ILCIELOでは、以前のキッシュも再度してほしいというご要望もありますので、またぼつぼつとやっていこうと思います。

お楽しみに~(*^^)v

今月は尚子先生の小さなお茶会にも参加させて頂きました。使われている器は亜衣先生のご主人様細川護光氏の作品。絵になりますよね。

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添えられたお茶は中国の新茶。器の中にお湯と一緒に入れて。。。。ぷくぷく浮かぶ可愛い姿。。。写せませんでした。

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一緒に頂くヴィクトリアケーキは、しっとり美味しいゆかさんの作品でした。

あれから1年目の春。当時のことをふりかえりつつ頂くお茶とお菓子。今あることに改めて感謝いたしました。

4月も半ば

桜ももう最後・・新緑の淡い緑と最後に残った桜色の花びらのコントラストが儚げで・・・眺めてしまいます。

教室のお花は、いつもの麻美先生のテーブルフラワー❤今月はなぜか2つ。何にもほかに飾りを用意していなかったのでちょうど良かったです。感謝♬♪♬

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教室はパスクワを少し意識して卵を使ったり、季節の浅利・新じゃが・新玉ねぎ・アスパラなどを使っています。

こちらは、ちょっとだけパスクワをイメージして卵を入れた『パスクワお祝いキッシュ』

勿論、このうえに卵液を流します。

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サルデーニャ島のパスタ、フレーグラを使った浅利のスープ。体に優しいお味となります。

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生しいたけのローストを加えたジェノベーゼ風新ジャガサラダP1130560

こちら、サービスメニュー(#^.^#)チーズに薔薇ジャム(伊)と山下農園さんの無農薬薔薇の花びら

P1130544こんな感じで今月まだまだ頑張っております。

牛肉のインボルティーニもありますよ~☆☆☆

 

穐好先生のお料理教室

P1130418こちらのブログでもお知らせしておりました『日曜日の海老真蒸の会』。初めの計画とは、少々形を変えて昨日無事終了致しました。

今回も、もと浄水茶寮のご主人様、穐吉先生をお迎えして、教えて頂きました。

丁寧にお料理の準備をしてきてくださっていました。

木の芽の板の下には土筆が隠れています。P1130419

ぺちゃぺちゃと音がするまで、皆さんで海老真蒸のタネ作り。大きなあたり鉢で皆さん交代で当たっていきます。出来上がりの愛おしいこと~❤

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今回は、土筆・菜の花・木の芽・独活が添えられ、大変春らしいお椀となりました。お野菜の切り方ひとつ、学ぶことが多いひと時でした。

P1130440お釜で炊いていただくご飯は、筍ごはん。芹の香りも加わりこの上ない幸せ。

2つのお釜で炊いたのでおかわり自由~♬♪(*^^)v

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今回は、筍の季節なので・・・筍づくしにしてくださって・・・。

烏賊と筍の木の芽和えや、鯛の眞子との炊き合わせなど、今すぐ家庭で作れるお料理を教えて頂きました。

P1130443P1130446

次回は、7月の予定。海老真蒸は終わりにして、次に進みましょう!(#^.^#)

たま~にある和食のお稽古。ご参加ご希望の方がいらっしゃいましたら、どうぞお申し出くださいませ。

3月のテーブル

今月も、もう半ば折り返し地点となっています。

今月は、2月よりもさらに春らしく、お花は麻美先生にイースター(今年は4月20日だそうですが・・・)を思わせるウサギや卵を配して作っていただき、このようなテーブルになっています。P1130394.JPG

桜色のテリーヌも作りますよ~♪

ソースもこの時期ならではの材料を混ぜて~。想像以上に美味しく出来上がるんです。

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そして意外と簡単~❤

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是非是非ご自宅でも作ってみてください。春のおうちパーティーの1品になりますよ~(*^^)v

 

 

逃げて行った2月

p1130240小学校の頃3学期の始業式で必ず校長先生がお話になる中に「1月は行く2月は逃げる3月は去ると言って、あっという間に3学期は終わりますよ~」というくだりが必ずでてきていました。でも事実そうなんです。

その2月が今年も逃げていきました。逃げ足早過ぎっ!!!

いつも話題にするテーブルフラワーですが、麻美先生にこんな素敵なお花をセレクトしていただき、花瓶に挿して始めたテーブルでしたが、私の花粉症が災い、皆様にご迷惑をおかけすることも・・・・もどかしい中、優しく支えてくださる方々のおかげで、2月も何とか終えることができました。いつも感謝です。

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今月始めて導入したラクレットを溶かすこの器械。好評でした。上と下に分けて温めることができます。今月のクラスでは上がバーニャカウダ下にラクレット。お芋系にラクレット合います♬♪バーニャカウダは緑のお野菜系。今どきの洒落たお野菜も西鉄久留米タミーの野菜売り場でずいぶん買えるようになってきました。

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先日は、グラタンの上に苦みのあるお野菜を合わせたかったので、蕗の薹をずっと使っていました。ところが日曜日揃わなかったのです。困ってタミーに行くとイタリア野菜のチーマディラーパ・・・下の写真の一番上に乗せている菜の花に似たお野菜。ピリッと辛くて美味しい。・・・これがあったのです。天の助け~❤

というわけでさいごの3レッスンはチーマディラーパを使いました。ご協力いただく皆様今月もありがとうございました。

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