ポイゾンダヴリル~?4月の魚

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4月1日のエイプリールフールはよく知られていますが、この日、仏蘭西ではLe poisson davril(4月の魚)と呼ばれ、紙に書いた魚を使って人の背中に貼ってみたり悪戯をしても良い日のようですね。今年はイースターも重なりましたね。

こういう風習があるため、仏蘭西菓子のお店では魚の形をしたパイを販売するところもあるようです。もうとっくに終わりましたが、今年はその風習にちなんで、魚の形のパイを4月のお教室でしてみようかなぁと、思いました。

こんな感じで試作はできたのですが、ずんぐりむっくりで・・・・・(@_@;)もう少しスタイリッシュに小さいポーションでした方が良いのでは・・・と考えております。

勿論これをカットしてソースを飾りますけど~(笑)・・・どうなることやら???でも美味しいです(#^.^#)

 

春ですね

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毎年通りがかりに写真だけ撮って花見する、篠山城跡の桜。今年もお見事でした。

ここの向かいには久留米大学のグランドがあります。ラグビーのポールの向こうにまた数本の桜。ラグビーといえば、頭の中に、昔の青春ドラマの歌がよみがえってくるのは私だけでしょうか(笑) あ、今はラグビーというとあの方ですよね・・・名前が出てこない。焼きおにぎりのCMにでてた方。

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こちらは、シルビオさんのお店フレーゴの横。見事な菜の花畑になっていました。4月になって再訪できました。

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フレーゴの近くにお住いで、ご自身でもお菓子の教室をなさっていて、三浦教室で同じクラスの尾畑先生に、この日はタイ料理を教わりに行ってきました。

ガパオライスが教わりたいという我儘な申し出を快諾頂き、そのほかにも春雨のお料理、鶏をタイ風のつけだれに漬けたものをこんがりと焼くお料理。タピオカとココナッツミルクのデザートなど、どれもとっても美味しいお料理でした。

ここで初めて出会ったもの、ヤシの実から作られたお砂糖。コクがあって、とっても美味しい。やはり、美味しいには理由があります。砕いて使うというヤシのお砂糖。少し黒砂糖に似た風味があります。辛いだけじゃないんですね。

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これが、ガパオライスです。この時に使う唐辛子は、『ネズミの糞』と呼ばれるように小さなでも、すっごく辛い物です。イタリアにも小さな唐辛子で辛いのがあります。カラブリアのだったかな?

そして、ここに見えている葉っぱ。いつも見慣れたバジルではないんです。ガパオにはバジルを使うということになっているようですが、地元ではバジルに似たガパオの葉が使われるのだそう。大きく分けるとバジルの葉の仲間みたいですが、いつも日本で見るスイートバジルではない。火を入れる風味が違うのがわかります。

鶏肉も包丁で切ってたたいてミンチにしました。やっぱりこうするのが美味しい  ♬そーのひと手間がI love you~♪♬ なのでした。(#^.^#)

尾畑先生~✿ありがとうございました。

お世話になりました。とっても幸せな大人の遠足を堪能できました。

 

檸檬れもん

今月は国産檸檬や国産のネーブルを使ったお料理をご紹介させていただいております

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この日は、レッスンにご参加いただいた方がご自宅のお庭から朝どり檸檬の実と葉をお持ちくださいました。そして、テーブルのセンターをこのように飾ってくださり感激です。ありがとうございます❤

今月もリクエストにお応えして・・・・『檸檬のパスタ』をしています。

チョット太めのパスタがお勧めです。またはペンネなども合いますよね。生クリームやリコッタチーズを使うやり方も雑誌等で紹介されていますが、私は使わない方が好きです。

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頂戴しました檸檬は、勿論、パスタに使わせて頂きましたが、葉もテリーヌを焼くときに使わせて頂きました。とても良い香りです。

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こちらのテリーヌ、パンに野菜とともに挟むかオープンサンドにして頂くと美味しいですよ~✿✿✿花見のお弁当にしようかしらん♬♪♪♬・・・などと考えております。(#^.^#)

 

 

 

 

 

IL CIELO 3月

やっとテーブルが整いました♬♬♪

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ムムム・・・草むらの中に卵を抱えたウサギが~!!

というのも4月1日のイースターをテーマに麻美先生に作っていただいたんです。

 

久々に春なのでバッタもカタツムリも登場させました(*^^)v

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パスタと一緒に春のお野菜も使っていきます~☆

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爽やかな柑橘の香りのお肉のテリーヌも低温で焼いていきますよ~(*^。^*)

どうぞお楽しみに~❤

出野尚子先生のお茶会

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4月15日 日曜日出野尚子先生のお茶会  テーマ  

11:00~   満席となりました

15:00~   まだ余裕がございます。

参加費  3800円

尚子先生のお茶数種類とにっこりとなるお菓子と春のご飯~皆さんでゆっくり癒されませんか?(*^。^*)

お申し込みは  michi39818@gmail.com  までお願いします。